O simples ato de degustar um café vira uma verdadeira experiência na DarkCoffee, a mais nova cafeteria do Centro do Rio. O ambiente acolhedor com decoração e inspiradora, é perfeito para quem não dispensa um click.

Servimos cafés especiais com no mínimo 80 pontos na Metodologia BSCA (Brazilian Specialty Coffee Association) de avaliação sensorial em diferentes métodos como a Siphon, a Hario V60, a French Press, a Clever, a Aeropress, entre outros.

Inovamos no almoço ao trazer tecnologia de hotelaria para a cozinha de uma cafeteria, onde optamos por não trabalhar com gás encanado. Nossos pratos são preparados através da combinação do Sous Vide (método de cocção em que se coloca o alimento numa sacola plástica selada a vácuo em baixa temperatura por um tempo maior que o tradicional) e fornos elétricos (panificação, aceleração e combinado), eliminando assim, qualquer tipo de fritura por imersão em nossa cozinha.

Com inspiração européia e americana, mas com adaptações brasileiras, nossas sobremesas transitam do clássico Entremet francês à nossa releitura do Romeu e Julieta.

Os bolos são um capítulo à parte: do nosso inigualável Dark Cake com café, café e mais café, até o simplesmente delicioso e caseiro Bolo de Bolo